对于大多数菜农来说，价格高低就是一张晴雨表，高则喜，低则忧。 
然而蔬菜价格高是不是真的就意味着大家都赚钱呢？
我们期盼着风调雨顺，能让蔬菜有个好的生长环境，可到了收获的季节，又盼着能来场暴风雨，让菜价起伏更猛烈。其实，都是想从中多赚一些。如今，情况就没那么容易掌控了，比如八月的3、4号台风，蔬菜行情却以平淡收场，并没有让菜农们大丰收，相反，很多菜农基地损失严重，只能用惨痛两个字来形容。
究竟是什么原因让菜农们赚钱如此之难呢？我们一起来剖析一下！
01蔬菜供应高度饱和   价格走低时有发生
说到蔬菜价格，就不得不提蔬菜的整体种植面积。一旦供过于求，就形成了滞销。就像曾经的湛江徐闻辣椒滞销，陕西咸阳菜花滞销，山东德州萝卜、菠菜滞销，云南昆明、山东青岛、安徽毫州白菜滞销 ……这些惨痛的经历年年上演，年年都有人吃亏。
所以，要想蔬菜价格保持在一个较高或者合理的水平，控制蔬菜的种植面积及规模，才是有效的方法。除去规模的原因，蔬菜价格为什么还会起伏变化呢？这当中的因素就比较复杂，包括自然灾害的影响、品种种植的不平衡不充分、季节转换产生的空档期等，但结果是：供应量变少了，菜价才有可能上涨。
02货少弥补不了成本  货多享受不到利益
一旦蔬菜价格上涨，很明显市场供应量偏少，这说明蔬菜在种植方面出现了状况，才会导致这个局面。
一般情况下，涨价的背后都是基于几方面的原因：

• 自然灾害
• 季节性种植，个别品种产量偏少
• 种植区域转换出现空档期
• 反正无论哪一种原因，关键的因素都是一个字：少。当供应量突然变少了，一方面是由于菜农受灾了，绝大部分的蔬菜受了伤害，轻则减产，重则绝收。这个时候虽然价格高，但是要么产量只有一点点，要么没有货，高价的收益根本弥补不了灾害造成的损失。
• 另一方面，今年某个品种种植面积少，这样的情况往往是前一年大家种植多了，造成了滞销而引发的，一般情况下，能坚持种的本就是少数，大部分菜农是享受不到收益的。比如今年的姜价就涨得厉害，一斤卖到15元，大家都以为姜农们赚疯了，但事实并非如此，南方的水灾让生姜产量大减，很多产区也只是够保本而已。

03对于菜农个人来说  种菜该搞多大规模
1、依据每日出货量来规划。
既然想通过种菜发家致富，当然是不能长期坚持一亩三分地，总得发展扩大。当扩大规模时就得考虑销售问题，一个是自己到市场销售，另一个是请收货商收货，两者都涉及到出货量的问题。
所以规模大小的 个要诀就是根据出货量来定，可以一开始每天规划一小车，接着一中车，再者一大车，再接着更多车，然后根据这个东西来计算种植品种和面积，能大大减少损失。
2、依据适合的人力成本来计算。
做一定规模的基地，肯定得养工人，光靠临时工，风险很高，人员太少一旦上量就忙不过来，人员太多平时又会浪费成本。
所以在考虑规模的时候，尽可能根据工种的配搭，一整套下来为一个小组，一个小组需要多少人，这个小组的工作饱和度是多少，规模就按多少来算。
3、依据适度机械化的程度来测算。
现在工人成本越来越高，效率也越来越低，适度机械化是降低成本有效的方法。然而面积太小不利于机械化的实施，一个是难于开展，二个分摊费用太大。
所以考虑规模的时候，要考虑如果用机械化，成本与效率的黄金分割线在哪里，通过这个来规划种植面积。
4、依据自己的综合管理能力来决定。
有的人很厉害，种啥啥都成，但是只能自己干；有的人技术不咋的，综合管理能力却很强，几千亩的农场弄下来井井有条。
所以做多少规模要考虑自己的管理能力，或者说你管理团队的能力，能力达不到，千万别蛮干，会做多亏多，可能有行情也帮不了你。
5、依据自己的经济实力来决定。
现在做农业的，大部分的朋友都是有100亩的成本，就要做200亩，有1000亩的成本，就想做2000亩，搞得自己整天钱不够用，总是希望自己搏一次就能发达。
其实这是风险高的做法，不少朋友就是这样倾家荡产的，做农业总体来说，综合收益还是不错的，但是年与年之间的风险高，有时赚多，有时亏大，都是正常的，所以想做大，关键要有经济实力，一年跌倒了，第二年还有能力再来。
如果是刚刚起步，心中又有梦想的话，建议在条件许可的情况下，先上到一二百亩，这个是大多数朋友认可的一个适度规模，之后可结合自身的情况来考虑。